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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284

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TUTTOGRANO

DAL PANIFICIO CLASSICO AL BAKERY CON PETRA

Vieni a trovarci a TUTTOFOOD PAD 7 stand V21 Z24

8 - 11 MARZO 2017

Petra Molino Quaglia torna a TUTTOFOOD.
con un nuovo spazio disegnato per rappresentare dal vivo l'atmosfera di una moderna bakery dal laboratorio all'area living, con pani, focacce ripiene, pizze, dolci e pasta fresca.

Lavorazione dal vivo e assaggi per confrontare le nostre farine più raffinate con quelle macinate a pietra e comprendere come Petra caratterizzi gusto e profilo nutrizionale nei prodotti da forno e nella pasta fresca.

“Particolare attenzione – spiega Piero Gabrieli, direttore marketing del Molino Quaglia – sarà posta nell’ambito di questo evento su ricette a ridotto contenuto di sale e grassi e su farine di cereali alternativi, primo tra tutti il farro monococco che quest’anno presentiamo come novità in serie limitata”.

Con noi al forno delle pizze Antonio Pappalardo (La Cascina dei Sapori – Rezzato, Brescia) e Corrado Scaglione (Enosteria Lipen - Triuggio, Milano Brianza), con un programma di pillole d'esperienza di sicuro appeal per chi vuole entrare nel mondo di una pizzeria che supera il folclore per valorizzare la tradizione in chiave contemporanea.

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UN ESEMPIO DI BAKERY

La conoscenza degli impasti e delle cotture che dà vita ad una forma di alimentazione informale e di qualità nello stesso tempo.

Il panino ripieno. Preparato, servito e spiegato da Antonio Pappalardo a Identità Golose 2017 in occasione di una tappa di Bread Religion, l'esperienza culinaria che Petra Molino Quaglia organizza dal 2013 per sensibilizzare i consumatori finali alla cucina degli ingredienti naturali.

Antonio Pappalardo al microfono di Paolo Vizzari per Bread Religion (Spazio Petra a Identità Golose 2017)

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Antonio Pappalardo al microfono di Paolo Vizzari per Bread Religion (Spazio Petra a Identità Golose 2017)

LUNEDI' 4 APRILE ALLE ORE 11:00

LA PIZZA GOURMET

è il ritorno ai profumi della prima margherita ?

è la giusta interpretazione secondo dieta mediterranea ?

La grande affermazione della pizza italiana, anche nel mondo, nel secondo dopoguerra è coincisa con la sostituzione progressiva delle farine scure con quelle sempre più bianche.

Ma com'era la pizza al tempo della prima margherita ?

Luigi Acciaio ce lo mostrerà in un corso anteprima a Cultural 2016 (leggi più sotto e iscriviti), dove introdurrà alle sue ricette gourmet con farina Petra e i selezionatissimi ingredienti del pacchetto pizzeria gourmet di GMA Import.

Un ritorno gustoso alla pizza che ben interpreta la dieta mediterranea con gli ingredienti alla base della piramide alimentare, ripristinando nella farina il contenuto di fibre del chicco di grano.

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AGENDA

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INCONTRA IL G'TRAINER

GIOVANNI MARCHETTO A CULTURAL PARIGI PER SPIEGARE LE FARINE

Il G'Trainer è una figura nuova nel mondo delle farine e degli ingredienti per la cucina in generale.

I nostri G'Trainers danno supporto tecnico ai clienti del molino per metterli in grado di trarre il meglio dalle nostre farine.

Intervengono quando serve mettere a punto un processo di lavorazione senza dare ricette pre-confezionate. I G'Trainers hanno il compito di fornire gli strumenti utili per costruire le proprie ricette. Così dopo il loro intervento sarà più semplice realizzare prodotti da forno personalizzati sulle proprie esigenze.

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Giovanni MARCHETTO - Petra G'Trainer

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ANCORA UN'ESEMPIO DI BAKERY

Un'altro esempio di panino che nasce dal pensiero di un pizzaiolo che nasce in cucina e conserva, anche nelle sue pizze, la capacità di pensare impasti e condimenti come soluzioni di consumo per i diversi luoghi e momenti della giornata.

Corrado Scaglione al microfono di Paolo Vizzari per Bread Religion (Spazio Petra a Identità Golose 2017)

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il corso è a numero chiuso perché organizzato con un taglio didattico pratico

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IL PREZZO COMPRENDE

Lezione su come comunicare vantaggiosamente nei social networks e come misurarne i risultati
Case History
Istruzioni per l'uso dei social networks più diffusi
Esercitazione in aula con assistenza individuale su un caso concreto di comunicazione nel web
Ammissione in un gruppo chiuso Facebook dove esercitarsi nei 30 giorni successivi con l'assistenza e sotto la guida dei referenti
Coffee breaks e pranzo al buffet

RASSEGNA STAMPA

Foto e testi sono estratti dalla fonte originale linkata e riprodotta nella pagina di destinazione di ogni elemento della rassegna seguente.

Area bakery a TuttoFood

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