Padova dal 26 al 28 maggio

PETRA NEI 'GENI' DEI VENETI

Petra Molino Quaglia presenta

a Golosaria i suoi Selected Partner Artigiani del Cibo

foto di Thorsten Stobbe per Petra Molino Quaglia - 2017

IL TEMA

Nel segno del genio dei produttori veneti : così il giornalista e ideatore di Golosaria, Paolo Massobrio, titola la pagina che presenta la seconda edizione del suo evento in Veneto, dopo il successo di pubblico e di critica della prima edizione.

Certamente il Veneto ha espresso nei decenni una matrice comune fatta di intraprendenza, inventiva e creatività che non ha eguali. E gli esempi che Massobrio ha scelto, pescando nel tessuto imprenditoriale di questa regione, mostreranno la realtà di un movimento di pensiero e di "fare concreto" trainante, anche in tempi di crisi, per l'economia di un'intera nazione.

Idee, processi produttivi, sviluppo di prodotti, attualizzazione di una tradizione che ha bisogno del contemporaneo, iniziative etiche: in questo universo di valori anche il Molino Quaglia, che con Petra ha ri-dato un volto alla farina, liberandola dalle sabbie mobili dell' anonimato nel quale era caduta con il boom dei consumi del dopoguerra.

C'è un parallelo oggi tra Petra e Cibo, quello buono, quello che ha dentro di sé il viaggio culturale dell'artigiano e i sapori del territorio, quello che spinge sempre più consumatori a percorrere distanze anche lunghe per provarlo senza rimpianti.

LO SPAZIO

Cambia il tema, cambia il disegno dello spazio a noi affidato.

Nella scorsa edizione avevamo portato in primo piano le farine per la casa, professionali e nello stesso tempo semplici da lavorare.

In questa edizione saranno in primo piano le mani che lavorano Petra, quelle dei panettieri, dei pasticcieri, dei pizzaioli che ogni giorno curano i lieviti, impastano le farine e sfornano per il piacere di chi vuol mangiare bene

Ogni giorno alcuni dei nostri Petra Selected Partner spiegheranno dal vivo le loro ricette, intervistati da Francesca Romana Barberini (Alice TV) davanti ale telecamere di Aromi Creativi.

DOMENICA 28 MAGGIO ORE 11:00

IL NUOVO PROGETTO PETRA

IN ANTEPRIMA A GOLOSARIA PADOVA

NASCE PANEPETRA BIO. IL PRIMO GRUPPO DI 6 PANETTIERI VENETI CERTIFICATI BIO

PRESENTA CON UN PANE CONDIVISO IL PASSAGGIO DAL PANIFICIO ALLA BAKERY.

Golosaria Padova sarà occasione per la presentazione di un progetto che coinvolge, proprio a Padova e per la prima volta, sei panettieri nel raggio del molino, che si sono certificati per la produzione biologica del pane e della pasticceria da bakery.

Sono (in ordine alfabetico) Cesarino Fiamingo di Fiesso D'Artico (Panificio e Pasticceria F.lli Fiamingo), Michele Freo di Padova (Panificio e Pasticceria Michele), Silvano Freo di Padova (Panificio Freo Silvano), Massimo Quaglia di Sant'Urbano (PD) (Pane Quaglia), Alessandro Scidà di Porto Viro (RO) (Panificio Porzionato) e Paolo Tono di Ponte San Nicolò (PD) (Panificio e Pasticceria Dolce Camilla) e presenteranno il progetto PANEPETRA BIO al microfono di Paolo Massobrio a Golosaria domenica 28 maggio alle ore 11.00: da quel momento i prodotti che saranno messi in vendita dopo la manifestazione saranno riconoscibili perché avranno il bollino giallo "Petra Bio" apposto sul pane e sulla biscotteria.

“La scelta sincera di consumare un prodotto biologico – spiega Piero Gabrieli, direttore marketing del Molino Quaglia - è la manifestazione di un modo di vivere nel segno del rispetto dell'uomo e dell'ambiente. Molino Quaglia ha costruito il progetto Panepetra Bio per lavorare insieme ad una squadra di panettieri padovani che hanno compreso l'importanza di trasformare il loro panificio in una "bakery": come dire costruire insieme ogni giorno un' esperienza di consumo dove il pane (e non solo) è punto di incontro tra il sentire dell'artigiano e quello dei suoi clienti. "

La vera forza di questo progetto è però il coinvolgimento di tutti gli anelli della filiera dal campo alla tavola: ogni fase di trasformazione (semina, coltivazione, raccolta e conservazione del cereale, trasporto del grano, molitura, distribuzione della farina, lavorazione e cottura degli impasti) è certificata biologica, come racconteranno sul palco di Golosaria i promotori del progetto padovano, Sandro Benetti (di Benetti srl che seleziona e distribuisce gli ingredienti) e Chiara Quaglia e Piero Gabrieli (di Molino Quaglia che produce la farina).

ISCRIVITI AL CORSO

PERCHE' PANEPETRABIO

Estratto dalla presentazione del progetto PanepetraBio - Molino Quaglia 4 maggio 2017 - Piero Gabrieli

BREAD RELIGION

VIAGGIO NEL 'BAKERY' VENETO D'AUTORE

NEL RISPETTO DELL'UOMO E DELL'AMBIENTE

Massimo Quaglia intervistato da Paolo Vizzari nella precedente tappa di Bread Religion - Riprese e montaggio di Aromi Creativi 2017

Torna Bread Religion, l'evento itinerante che Petra Molino Quaglia ha lanciato 4 anni fa per portare in strada la cucina d'autore. Questa nuova tappa sarà nello spazio allestito a Golosaria Padova e vedrà la presenza di tanti dei nostri Petra Selected Partner veneti, autori di prelibati prodotti da forno e protagonisti di storie che partono dalla terra per arrivare alla tavola, attraverso il grano che diventa farina, che infine le mani dell' artigiano trasformano in cibo.

Storie, assaggi e impasti in diretta, un'esperienza preziosa per gli ospiti di Golosaria, arricchita dalle interviste live di Francesca Romana Barberini, conduttrice del programma televisivo Alice Club (ogni giorno in prima serata su Alice TV).

Siete tutti invitati ! *

Francesca Romana Barberini ritratta durante l' Anteprima PizzaUp 2016 a Napoli (foto di Thorsten Stobbe)

INFO +39 0429 649110

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ALTRI EVENTI

CHIAMA 0429649110

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IL NUOVO PROGETTO PETRA

IN ANTEPRIMA A GOLOSARIA PADOVA

PERCHE' PANEPETRABIO

BREAD RELIGION

VIAGGIO NEL 'BAKERY' VENETO D'AUTORE

NEL RISPETTO DELL'UOMO E DELL'AMBIENTE

UN ESEMPIO DI BAKERY

Antonio Pappalardo al microfono di Francesca Romana Barberini per Bread Religion (Spazio Petra a Identità Golose 2017)

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A T T E N Z I O N E
In caso di errore del sistema o di mancata conferma di "caricamento completato" potrete inviarci il video attraverso il sito https://wetransfer.com indirizzandolo a: marketing@molinoquaglia.com

LA PIZZA GOURMET

AGENDA

GLI ATTORI DI BREAD RELIGION

in ordine casuale ad ogni refresh della pagina

ANCORA UN'ESEMPIO DI BAKERY

Corrado Scaglione al microfono di Francesca Romana Barberini per Bread Religion (Spazio Petra a Identità Golose 2017)

ISCRIVITI SUBITO

IL PREZZO COMPRENDE

RASSEGNA STAMPA

Foto e testi sono estratti dalla fonte originale linkata e riprodotta nella pagina di destinazione di ogni elemento della rassegna seguente.

Nasce Panepetra Bio, sei panettieri veneti certificati

Molino Quaglia lancia il pane Petra bio a Golosaria

Panepetra, il panificio diventa bakery Sei panettieri veneti per il bio

Petra lancia l'associazione dei panettieri Bio

Perché Golosaria Padova

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