"Il Veneto e la pizza contemporanea hanno una storia comune. A Vighizzolo d’Este (Pd) c’è l’Università della Pizza dove si è formata una generazione di pizzaioli che hanno cambiato il modo di guardare lievitazioni e impasti....
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"Il Veneto e la pizza contemporanea hanno una storia comune. A Vighizzolo d’Este (Pd) c’è l’Università della Pizza dove si è formata una generazione di pizzaioli che hanno cambiato il modo di guardare lievitazioni e impasti....
A Golosaria Treviso protagonista anche Andrea Tarolo, con i suoi irresistibili panini gourmet
Lei è l’indiscussa Perla delle Dolomiti. Ma per un giorno viene incoronata pure regina. Sì, The Queen of Taste. È così che Cortina d’Ampezzo, sabato 8 settembre, diviene assoluta protagonista di un festival che mette al centro la cucina...
Pasticceria Zizzola...It is really a charming place for a sweet rendezvous!!!
Un affare di famiglia iniziato alla fine dell'800 fra le province di Venezia e Treviso. Il capofila oggi è Stefano Zizzola che...
Dal 1895 Zizzola firma i momenti più dolci delle grandi occasioni con autentici capolavori.
A fine mese – in due date, 30 e 31 luglio – torna l’appuntamento con Contaminazioni di Pizza...
A fine mese – in due date, 30 e 31 luglio – torna l’appuntamento con Contaminazioni di Pizza, format dell’associazione di pizzaioli toscani Pizza & Peace formata da...
Al Blanco Beach di Messina, la seconda edizione di Eccellenza Pizza porta in scena il grano evolutivo e il savoir faire siciliano. Un evento fra sabbia e mare capace di puntare il cannocchiale su artigiani dotti. Fieri di cavalcare l’onda perfetta. Per surfare fra le acque della qualità.
Nella location più bella del mediterraneo, il Blanco Beach Club, ha avuto luogo l’evento “Eccellenza Pizza 2018” . Organizzato da D’AGO’ eccelsi cibi di Antonino D’Agostino insieme a partner di tutto rispetto, Farina Petra del Molino Quaglia, Gustarosso e Simenza.
I due fratelli Davide e Alessandro Tomasello gestiscono dal 2001 a Catania la pizzeria - ristorante Cutilisci (via San Giovanni li Cuti, 69 - tel. 095372558) che sta direttamente sul mare ed è un indirizzo sicuro per la pizza contemporanea in Sicilia.
Splendido esempio di architettura di fine Ottocento, lei diventa la seconda casa degli artisti. E pure l’headquarter di una serie di appuntamenti, concorsi, concerti, cooking e...
Il pizzaiolo di Caiazzo sul tema di Identità Milano 2018. Di cui è protagonista, insieme a Renato Bosco, con...
"Il tema di quest’anno, il Fattore Umano, mi sta regalando una grande emozione. Durante il Congresso potremo parlarne per ore, sarà una bella sfida per tutti noi decidere come...
I due partner dell’iniziativa, Bioesseri e Quaglia, hanno voluto completare questo ciclo – e speriamo che ce ne siano altri – di serate con la pizza d’autore con Massimiliano Prete, il più grande...
Reduce dal bel consenso ricevuto con la nuova apertura nella città sabauda, Prete, che ha al suo attivo altri 2 ristoranti (Gusto Divino e Teatro del Gusto a Saluzzo) arriva nel capoluogo meneghino per una serata che...
Dopo il grande successo delle due serate prenatalizie con i maestri pizzaioli Lello Ravagnan e Gennaro Nasti, Biosserì, ristorante biologico nel cuore di Milano, ospita il terzo appuntamento con “Pizza in Brera”, la serata con...
Il pizzaiolo pugliese di origini salentine propone un menù ricco di sapori che vuole essere un omaggio ai prodotti d’eccellenza del nostro paese, dalla burrata al pomodoro secco di Pantelleria, fino alla...
Il grande pizzaiolo salentino sarà ospite del ristorante bio il 15 gennaio per una speciale degustazione con la collaborazione di Petra Molino Quaglia. Il suo è il terzo appuntamento del format “Pizza in Brera”. Grande è già stato il successo delle...
Il grande pizzaiolo salentino sarà ospite del ristorante bio per una speciale degustazione. Dopo il grande successo delle due serate pre natalizie con i maestri pizzaioli Lello Ravagnan e Gennaro Nasti, Biosserì, ristorante biologico nel...
Lunedì 15 gennaio, va in scena il terzo atto dell’opera fragrante “Pizza in Brera”, firmata dal milanese Bioesserì e dall’estense Molino Quaglia. Così, dopo Lello Ravagnan del Grigoris mestrino e Gennaro Nasti del Bijou parigino, arriva lo chef Massimiliano Prete, direttamente da...
Pizzeria storica e familiare, dei fratelli Enrico, Vittorio e Giuseppe Brancati; quando è nata, nel 1970, a Marano Vicentino, era la prima del paese. All’inizio il menu era...
C’è la Scuola del Molino di Molino Quaglia e l’Università del caffè di Illy. E poi il Wellness Institute di Technogym, la Danieli Academy e la Eni Corporate University. Sono alcuni esempi di...
Lui è un napoletano a Parigi. E per una sera giunge nella metropoli lombarda. Per raccontare la sua filosofia, fatta di impasti e di energia, di fantasia e di solarità mediterranea. Così, Gennaro Nasti, lunedì 18 dicembre, approda a Bioesserì Brera, direttamente dal suo Bijou di Montmartre. Quasi a dire...
“Vogliamo rendere onore alla sana alimentazione. Anche fuori casa”. Vittorio e Saverio Borgia hanno le idee chiare e una mission precisa: offrire ai commensali la possibilità di mangiare in modo salutare in un ambiente raffinato e...
La storia della Pasticceria Garbujo si intreccia con quella della tradizione dolciaria veneta che, grazie agli scambi culturali e commerciali della Repubblica di Venezia, ha portato a...
Pronostico rispettato, verrebbe da dire. Panetthòn 2017 incorona Lucca Cantarin e la sua pasticceria, la “Marisa” di Arsego di San Giorgio delle Pertiche (Padova), realtà ormai affermata a...
Oltre il buono? C’è di più. Perché il cibo si nutre di etica, estetica, visione, condivisione, professione, passione, dimensione storica e spessore culturale. E ancora, di bellezza, innovazione, genio, ingegno, qualità, sostenibilità, memoria, futuro, materia e sogno. Argomenti cari a Golosaria, che...
Erano quattro amici in pizzeria. Che non volevano cambiare tutto il mondo, ma almeno quello della pizza sì. Detto. Fatto. E ce la stanno mettendo tutta. “La nostra mission è quella di fare pizza di qualità, senza porre limiti e barriere”, spiega...
Il 24 luglio, a Parma, si accendono le luci sulla Notte dei Maestri del Lievito Madre. Trenta gli artisti attesi nella più golosa città della...
Acrobatici, funambolici, spericolati. In equilibrio fra conoscenza ed esperienza, degustazione ed emozione. Si annunciano arditi e temerari gli assaggi al cospetto del palco wine & food allestito nel...
Viaggiare vuol dir imparare. Ma anche incontrare realtà “altre” per comunicare il proprio modo di fare, pensare e creare. Ben lo sa Simone Padoan, pizzaiolo patron de I Tigli di San Bonifacio: ore e ore trascorse nel suo quartier generale, tra...
Il 24enne Mattia Pivetta invece preferisce la birra al vino. E la bella musa spumeggiante gli offre lo spunto per mettere a punto una...
Ma Bread Religion contagia anche il mondo dell’alta pasticceria. E nella città del Santo arriva un maestro dell’urbe di Romeo e Giulietta. È Domenico Beltrame, patron della raffinata insegna veronese che...
Ed essere grandi significa pure comunicare con semplicità, passione e affabilità quello che si sa. Come ben fa Sara Papa: origini calabresi, in quel di ...
Parola d’ordine: contaminazione. Fra dolce e salato, sofficità e croccantezza, pasta madre e lievito compresso, pizzeria e cucina. Nel “vangelo” di Bread Religion - il “credo nel pane” siglato Molino Quaglia - l’integralismo è bandito, per...
E dopo la pizza da degustazione, è in atto una nuova rivoluzione. Ma questa volta protagonista è il pane. Che da quotidiano, abituale, consueto e routinario diviene straordinario. Come?...
La consacrazione del pane prosegue lungo la retta via che conduce a Golosaria Padova. Dove i veneti …
La consacrazione del pane prosegue lungo la retta via che conduce a Golosaria Padova. Dove i veneti …
La consacrazione del pane prosegue lungo la retta via che conduce a Golosaria Padova. Dove i veneti...
Il Caffè Wallner è impossibile da non notare. A pochi passi da piazza Bra, a Verona, in una traversa di via Roma, si trova questo locale accogliente, ordinato e illuminato, nel quale...
Lo storico panificio-pasticceria Alverà di Cortina d’Ampezzo appare totalmente rinnovato per offrire, dopo cento anni di golosa attività, anche il servizio di caffetteria.
"L’arte della pasticceria conquista, in versione salata, il momento dell’aperitivo. Quest’anno è un locale veneziano a meritare il premio firmato da Sanbittèr e Gambero Rosso dedicato al rito più amato dagli italiani...
Chef, fatevi da parte. E’ il momento dei pizzaioli, che rischiano di diventare le nuove star del circo mediatico legato al mondo del cibo. Non che non ne abbiano diritto. Molti di loro hanno completamente rivoluzionato il modo di...
L’Antico forno compie dieci anni e raddoppia: la nota pasticceria di Brusegana, aperta in via dei Colli dal 2005, ha appena inaugurato una nuova sede in...
Daniele Gaudioso, collaboratore del "Gambero Rosso" e ispettore per la guida ristoranti dello stesso editore, ogni anno dedica ai panettoni artigianali una sorta di concorso fatto in...
Appena finite le scuole dell’obbligo, entra subito in pasticceria, ma solamente a metà degli anni novanta inizia ad uscire dalle mura domestiche e ad intraprendere un percorso formativo presso alcune scuole nazionali...
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