La pizza di Gpizza viene farcita dal cliente con ingredienti e quantità a piacere «L’idea – spiega il titolare, Federico Gallon, 51 anni, esperienze dirigenziali per...
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La pizza di Gpizza viene farcita dal cliente con ingredienti e quantità a piacere «L’idea – spiega il titolare, Federico Gallon, 51 anni, esperienze dirigenziali per...
Pane, pizza e dolci: ogni ricetta deve essere facilmente lavorabile, seguire un processo produttivo artigianale e creare un prodotto buono e appetibile, comprese quelle senza glutine. Questo il pensiero di Francesca Morandin, tecnologa ed esperta di...
Chiude il 2012 con tante novità per la pizza e si apre un 2013 carico di aspettative. Perché quando i tempi sono difficili la prospettiva del cambiamento fa nascere attese di miglioramento. E se guardiamo al mondo della pizzeria un...
Tanti e sempre più consumatori sono interessati a conoscere la provenienza di ciò che consumano in tavola. Per una maggiore sensibilità alla relazione tra cibo e benessere della persona, per una maggiore conoscenza delle origini degli...
Ci sono i pizzaioli figli d’arte, ci sono quelli che fin da bambini si vedevano con la pala in mano sfornare una pizza fumante, ci sono quelli per cui la sorte o il caso li ha portati a esercitare questa professione. E ci sono quelli...
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