Pronostico rispettato, verrebbe da dire. Panetthòn 2017 incorona Lucca Cantarin e la sua pasticceria, la “Marisa” di Arsego di San Giorgio delle Pertiche (Padova), realtà ormai affermata a...
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Pronostico rispettato, verrebbe da dire. Panetthòn 2017 incorona Lucca Cantarin e la sua pasticceria, la “Marisa” di Arsego di San Giorgio delle Pertiche (Padova), realtà ormai affermata a...
Torna Pizza Up e torna per dire tutta la verità sul fritto, croce e delizia della nostra cucina. Fa bene o fa male...? E come va fatto per essere almeno più digeribile?
Dopo l'edizione aperta al pubblico di Dubai...
Tanto parlare della pizza in questi ultimi anni ha ridefinito modelli di riferimento sia per il consumatore sia per tanti pizzaioli. Il popolo dei buongustai si è reso conto che questo piatto "popolare" si presta molto bene a essere il portabandiera di...
Una sesta edizione di PizzaUp molto particolare quella andata in scena a Vighizzolo d’Este (Pd) presso il Laboratorio di Molino Quaglia dal 5 al 7 novembre. Una tre giorni storica che si è conclusa con la stesura del Manifesto della Pizza Italiana Contemporanea...
I primi corsi di Università della Pizza iniziarono nell'anno 2006. L'obiettivo: orientare i pizzaioli verso la qualità degli ingredienti e delle tecniche di cucina per allineare la pizza alla qualità della buona cucina italiana, in termini di prodotto e di servizio...
Il futuro della pizza risiede nella professionalità e nell’utilizzo di materie prime di alta qualità. Questo è quanto è emerso nell’ambito della 5ª edizione di PizzaUp, il Simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato dall’Università della Pizza e svoltosi a...
Il futuro della pizza risiede nella professionalità e nell'utilizzo di materie prime di alta qualità. Questo è quanto è emerso nell'ambito della quinta edizione di PizzaUp, il Simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato da Università della Pizza e...
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