The image of two pizzas represents the Human Factor, the theme of Identità Milano 2018, the international cuisine congress created by Paolo Marchi.
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The image of two pizzas represents the Human Factor, the theme of Identità Milano 2018, the international cuisine congress created by Paolo Marchi.
Il sesto gusto del grano esalta il fattore umano nella relazione tra chi sforna il pane o la pizza e chi lo riceve in tavola? Oppure è il fattore umano del panettiere e del pizzaiolo che suscita emozioni positive portando in tavola il pane e la pizza?
Matteo e Ivan sono un po’ risaliti al lavoro dei nonni seguendone modalità e scelte: un ritorno alla terra e alle persone che la lavorano, ai contadini e agli agricoltori diretti, perché per loro "il cibo è un prodotto agricolo”. In linea con il tema di Identità Milano 2018, ossia il Fattore Umano, anche per...
Sono due mani la figura emblematica scelta da Petra - Molino Quaglia per il prossimo Sigep, il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè giunto alla sua 39esima edizione e...
Il pane non è solo un accompagnamento ad antipasti o secondi piatti, ma è anche uno dei protagonisti della tavola italiana. Proprio per questo abbiamo deciso di riservare un appuntamento di Alice Club al pane, da elaborare e...
Late December is a time for evaluating how a year went, or for looking at the future with enthusiasm. I prefer the latter choice, and 2018 will be a year of significant changes at...
All’ultimo di dicembre si fa il bilancio dell’anno oppure si guarda già con entusiasmo alle attività del nuovo. Preferisco quest’ultima cosa, e il 2018 sarà...
Lo storico panificio che dal 1926 è presente a Rovereto sbarca a Trento. In piazza Lodron, dove fino a pochi giorni fa c'era il bar Haiti, la famiglia Piffer arriverà con il primo panificio “Moderno” della città. Un nuovo punto vendita che non offrirà solo pane fresco ai propri clienti ma sarà anche caffetteria per...
Milano marzo 2014. Anche quest'anno il Molino Quaglia è stato presente a Identità Golose, il congresso internazionale di cucina d'autore che si è svolta a...
Forza dell’amore. Nasce dal cuore, cioè, la storia di Paolo e Anna Piffer, titolari da quasi 30 anni a Isera di laboratorio e relativi sei punti vendita “Panificio Moderno” di...
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