"Il Veneto e la pizza contemporanea hanno una storia comune. A Vighizzolo d’Este (Pd) c’è l’Università della Pizza dove si è formata una generazione di pizzaioli che hanno cambiato il modo di guardare lievitazioni e impasti....
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"Il Veneto e la pizza contemporanea hanno una storia comune. A Vighizzolo d’Este (Pd) c’è l’Università della Pizza dove si è formata una generazione di pizzaioli che hanno cambiato il modo di guardare lievitazioni e impasti....
Capperi che Pizza format della famiglia Acciaio, vero punto di riferimento per la pizza gourmet nel mondo, ha aperto i suoi battenti da pochi giorni a Salerno dopo le inaugurazioni a Milano e Lugano in Svizzera.
«Ho voluto ridare dignità alla pizza, che deve essere leggera, digeribile e gustosa!»: così Giuseppe Acciaio, imprenditore napoletano che ha coinvolto tutta la famiglia - sorella, figli e nipoti - nell’apertura a Milano del primo “Capperi… che pizza! Pizza Gourmet”,...
Alessio Rovetta ha seguito l’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este, e da lì è partito per diventare uno dei migliori pizzaioli d’Italia. È uno di quei grandi che sta rivoluzionando e...
Nella stagione della pizza gourmet contemporanea, la professione del pizzaiolo, per alcuni, assomiglia sempre di più a una passione che include la voglia di...
Splendido esempio di architettura di fine Ottocento, lei diventa la seconda casa degli artisti. E pure l’headquarter di una serie di appuntamenti, concorsi, concerti, cooking e...
Al Ristorante Dordoni di Cremona uno dei piatti più amati dai clienti è il Tortino di zucca su vellutata di provolone Valpadana Dop. Così Paco Magri, chef 49enne autodidatta che...
Un altro pavese partecipa al Festival di Sanremo. È Giovanni Ricciardella, che non canta, non suona, ma... sforna. Chef della Cascina Vittoria di Rognano giovedì sera sarà nel backstage invitato dallo...
Arrivano dal mondo dell’alta ristorazione i proprietari di Kuoki, locale polifunzionale di Lonato. Loro sono i fratelli Favalli dell’Aquariva di Padenghe sul Garda (Brescia), Paolo in cucina e Ivan in sala. Con Kuoki hanno ...
Reduce dal bel consenso ricevuto con la nuova apertura nella città sabauda, Prete, che ha al suo attivo altri 2 ristoranti (Gusto Divino e Teatro del Gusto a Saluzzo) arriva nel capoluogo meneghino per una serata che...
Dopo il grande successo delle due serate prenatalizie con i maestri pizzaioli Lello Ravagnan e Gennaro Nasti, Biosserì, ristorante biologico nel cuore di Milano, ospita il terzo appuntamento con “Pizza in Brera”, la serata con...
Il grande pizzaiolo salentino sarà ospite del ristorante bio il 15 gennaio per una speciale degustazione con la collaborazione di Petra Molino Quaglia. Il suo è il terzo appuntamento del format “Pizza in Brera”. Grande è già stato il successo delle...
Il pizzaiolo pugliese di origini salentine propone un menù ricco di sapori che vuole essere un omaggio ai prodotti d’eccellenza del nostro paese, dalla burrata al pomodoro secco di Pantelleria, fino alla...
Lunedì 15 gennaio, va in scena il terzo atto dell’opera fragrante “Pizza in Brera”, firmata dal milanese Bioesserì e dall’estense Molino Quaglia. Così, dopo Lello Ravagnan del Grigoris mestrino e Gennaro Nasti del Bijou parigino, arriva lo chef Massimiliano Prete, direttamente da...
Il pizzaiolo de La Cascina dei Sapori di Rezzato festeggia i 10 anni di attività (iniziò 19enne). Adesso punta all'estero...
A Milano si pensa che tutto quello che di buono arriva dalla provincia di Pavia, venga dall'Oltrepò. In questa circostanza scordatevelo. Rognano, l’accento sulla seconda vocale, è...
Lui è un napoletano a Parigi. E per una sera giunge nella metropoli lombarda. Per raccontare la sua filosofia, fatta di impasti e di energia, di fantasia e di solarità mediterranea. Così, Gennaro Nasti, lunedì 18 dicembre, approda a Bioesserì Brera, direttamente dal suo Bijou di Montmartre. Quasi a dire...
“Vogliamo rendere onore alla sana alimentazione. Anche fuori casa”. Vittorio e Saverio Borgia hanno le idee chiare e una mission precisa: offrire ai commensali la possibilità di mangiare in modo salutare in un ambiente raffinato e...
Lui compirà trent’anni nel 2018. Intanto il suo regno ne festeggia dieci. Due lustri di passione, caparbietà e tenacia. Di valori profondi, condivisi con la famiglia. Antonio Pappalardo e la sua Cascina dei Sapori di Rezzato (nel Bresciano) brindano. A un primo decennio all’insegna dello...
Da quasi 30 anni I Dolci Namura ha scelto di essere una pasticceria naturale che produce e vende biscotti, torte, brioches, pasticcini e tutto ciò che appartiene al goloso mondo dei dolci esclusivamente in...
Oltre il buono? C’è di più. Perché il cibo si nutre di etica, estetica, visione, condivisione, professione, passione, dimensione storica e spessore culturale. E ancora, di bellezza, innovazione, genio, ingegno, qualità, sostenibilità, memoria, futuro, materia e sogno. Argomenti cari a Golosaria, che...
Il panino parla italiano. E spesso si diletta nei vernacoli regionali. Facendosi portavoce di specialità e tipicità di un determinato terroir. Così Giuseppe Vesi, patron di Pizza Gourmet (a Napoli e a Milano) propone il suo “Maremma Cheese Steak”, rilettura...
“Capperi, che pizza”. È un esclamativo, ma anche il nome di un locale top sul lungomare di Salerno opera della dedizione della famiglia Acciaio al buono e al bello della terra.
Una fondamentale mission solidale. Alla quale concorre pure un evento capace di far di bontà virtù: Pane e Sapori in Cattafame, in calendario domenica 28 maggio dalle 17 alle 23. A volerlo? Un talentuoso pizzaiolo quale Antonio Pappalardo, patron di...
Un brunch picnic very chic, in cui sono ben 15 gli chef protagonisti: franciacortini, posizionati ai confini e in trasferta. Per un ventaglio food interessante. Vedi la...
Capperi Che Pizza nasce da un’idea di Anita e Giuseppe Accaio insieme al socio Ettore Chiodini. Questo locale fa parte di un progetto più ampio, apriranno infatti a breve...
«Abbiamo richieste da Parigi, Helsinki, oltre che da Napoli e non ricordo più da dov’altro ancora» annota soddisfatto Giuseppe Acciaio nel commentare con soddisfazione l’apertura di Capperi… che Pizza! a Milano...
La 'regina colomba' è donna, parla mantovano e porta con sé 60 anni di storia. La pasticceria Mazzali è stata incoronata al Palais di Saint-Vincent, in occasione della kermesse “La Primavera è Dolce” organizzata per il...
La competizione sulle pizze a Milano si fa sempre più accesa: i grandi esponenti della pizza napoletana arrivano di gran lena, e piano piano giunge anche chi crede nella pizza contemporanea - il modello Berberè ma ancora prima la...
Capperi…che pizza! Sembra un’esclamazione di sorpresa e proprio su questo gioca il nome della nuova impresa di Giuseppe Acciaio e della sua famiglia.
Governolo (Roncoferraro) Mantova non è solo capitale della cultura. C’è anche la cucina, ci sono i dolci e in ordine di tempo anche il buon bere. Una strepitosa conferma ci arriva da Governolo dove ha sede la pasticceria Mazzali che...
Le Origini del Gusto, 100% bontà! E’ in sintesi la linea guida del format “Capperi…che Pizza! Pizza Gourmet”.
Governolo. Parco del Mincio e frazione di Roncoferraro. In quell’angolo di Lombardia così remoto da togliere la poesia del viaggio da compiere. Il sapere di essere in un crocevia di culture e sensazioni non...
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