La Farina e il Fuoco è il documentario sulla pizza italiana contemporanea girato a Università della Pizza nell’antico molino della famiglia Quaglia. Condotto da Francesca Barberini per la regia di Silvia Chiodin, racconta per la prima volta di fronte alle telecamere come...
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Pizza is decisively changing appearance and activities that make a curious public, interested in quality aware of this new appearance are increasing. Even abroad, the gourmet approach is...
La pizza sta decisamente cambiando volto e crescono le iniziative che portano il suo nuovo volto alla conoscenza di un pubblico curioso e attento alla qualità. Anche all'estero, dove l'orientamento gourmet fa sempre più proseliti, non solo...
L’edizione 2014 di PizzaUp ha offerto l’occasione per fare luce sul concetto di digeribilità e sul perché il giudizio “più” e “meno” digeribile sia erratamente riferito a un piatto nel suo insieme, come ad esempio la pizza. È stato digerito...
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