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Il panificio del futuro

Ha aperto a Milano il primo panificio MAMAPetra, un concept di gestione, produzione e vendita del pane artigianale, e più in generale dei prodotti lievitati da forno, con una formula estremamente innovativa in termini di sostenibilità economica, qualità dei...

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Mercato Metropolitano

Le magie dell’Expo. Dal 6 maggio fino a fine ottobre i 15 mila metri quadrati dell’ex scalo ferroviario di Porta Genova a Milano saranno occupati dal Mercato Metropolitano: frutta e verdura fresche, un supermercato con...

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Squilli di genialità

Quasi cent’anni di qualità, tradizione, arte molitoria, dinamicità, idee. E’ la sintesi delle caratteristiche e dei punti di forza di Molino Quaglia, storica azienda di farine di Vighizzolo d’Este (Pd). Mai fermi sugli allori, alla continua ricerca di prodotti e soluzioni per i professionisti della...

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A tu per tu con il pane

Dal 17 al 19 giugno a Vighizzolo d’Este (Pd), presso Molino Quaglia, si è tenuta la quarta edizione di Comunipane, il simposio tecnico sul pane italiano organizzato dall’Accademia del Pane. Tre giorni di lavori in cui...

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