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Pizza che passione! - Alessio Rovetta

Alessio Rovetta ha seguito l’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este, e da lì è partito per diventare uno dei migliori pizzaioli d’Italia. È uno di quei grandi che sta rivoluzionando e...

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Intervista ad Alessio Rovetta: il futuro della pizza è l’eccellenza

Un pizzaiolo “Gambero Rosso” valutato da Il Golosario come tra i 7 migliori d’Italia. Scopriamolo insieme alla ricetta della sua "Pizza Petra".
In Italia esistono circa 65.000 pizzerie. E le migliori, neanche a dirlo, si trovano per la maggior parte in Campania. Come può dunque una bergamasca, quale la sottoscritta, appagare in pieno il suo palato e le sue voglie più golose, quando il suo piatto preferito si chiama “pizza”? Semplice: sfoglia guide, legge articoli, testa e assaggia. E tra un pellegrinaggio e l’altro si imbatte in lui: Alessio Rovetta, classe 1984, che – a detta degli esperti –è considerato il miglior pizzaiolo in terra orobica: la sua è infatti l’unica pizzeria della provincia a comparire sulle due Guide del Gambero Rosso (Pizzerie d’Italia e Ristoranti d’Italia 2016), oltre a essere presente sul...

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Pizza Petra Mangiare da Dio

In occasione dell’intervista realizzata per il Giornale.it ad Alessio Rovetta, pizzaiolo “Gambero Rosso” valutato da Il Golosario come tra i 7 migliori d’Italia, ho potuto realizzare il...

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