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NOTIZIE NEL FUORISITO

Lievitati in contemporanea

Dal grano al “gourmet”, le farine per il pane, la pizza, la pasticceria contemporanei. La scuola del molino (Molino Quaglia) è in trasferta a Milano martedì 10, mercoledì 11 e giovedì 12 gennaio 2017. Tre giorni di...

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La farina di domani

Piero Gabrieli, direttore marketing di Molino Quaglia, presenta le nuove linee di farina per pizza...La farina di frumento è uno degli ingredienti più antichi nella storia dell’uomo. Nella nostra dieta, quella mediterranea, riveste poi un’importanza molto...

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Figli di una strategia corale

Molino Quaglia rappresenta un caso emblematico in cui la tecnologia e la tradizione vivono insieme nel tempo. Nel suo Laboratorio di Vighizzolo d’Este (Pd) – 5 piani attrezzati per la produzione e la didattica multimediale – sono nati

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La strada dell’eccellenza

La vita riserva sempre delle sorprese, con repentini cambiamenti e mutamenti di rotta non previsti. Ma a volte la virata è così improvvisa da lasciare a bocca aperta anche chi l’ha effettuata. E’ un po’ la storia di Arcangelo Zulli,...

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PizzaUp: la X edizione a Dubai

La settimana della cucina italiana nel mondo (21/27 novembre) prevede un’anteprima a Dubai dal 7 al 17 novembre. Qui si terrà l’ottava edizione dell’Italian Cuisine & Wines World Summit che avrà tra i suoi protagonisti anche uno dei...

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Full immersion all’Università

Università della Pizza è il primo progetto formativo pensato per il pizzaiolo moderno: l’unico percorso didattico che dà basi solide per avere garanzia di successo. La prossima edizione, presso il Laboratorio di Vighizzolo d’Este (Pd), parte il...

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Lievitati in primo piano

Una riflessione di Piero Gabrieli, direttore marketing di Molino Quaglia, sull’evoluzione dell’utilizzo dei prodotti lievitati, oggi in sintonia con le tendenze dell’alimentazione contemporanea...
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Gli avanzi? Ad averne!

Creatività allo stato puro. Non solo, anche dosi abbondanti di intelligenza e senso etico. Il riferimento è a Lello Ravagnan, alla guida del Grigoris, pizzeria di alta caratura e tendenza a Mestre. Ravagnan ha fatto dello “scarto” un valore aggiunto, un’efficace leva di marketing...

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PizzaUp 2016: Anteprima a Napoli

Si parla tanto di pizza “gourmet”. Ma cos’è esattamente? Basta solo cambiare la qualità degli ingredienti? E l’arte del pizzaiolo dove va a finire? Perché improvvisamente vogliono copiarcela anche all’estero? È davvero una novità o è la...

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Gourmandia e le mani in pasta

Dal 14 al 16 maggio Molino Quaglia partecipa alla prima edizione di Gourmandia – le terre golose del Gastronauta, la nuova tre giorni dedicata al cibo ideata dal giornalista Davide Paolini per la valorizzazioni dei giacimenti gastronomici scoperti dal Gastronauta...

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L’alternativa al pane

È una prima assoluta, un nuovo corso a La Scuola del Molino: “Specialità regionali alternative al pane”. Si tratta di una panoramica tra i prodotti da forno più tipici, dal grissino alla piadina. Rispettando la tradizione, si vanno a...

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La forza della libertà

Oltre 100 chef di fama internazionale hanno partecipato dal 6 all’8 marzo a Milano alla XVII edizione di Identità Golose, congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore ideato e curato da Paolo Marchi. Tema dell’edizione 2016 è stato “La forza della libertà”...

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La nuova frontiera del dolce

È una fonte di fibra estratta in modo naturale dall’amido di mais e patata in grado di creare emulsioni stabili, di facile gestione, capaci di interagire con le fasi dell’acqua e dell’olio. Stiamo parlando di ZeroBURRO, il nuovo prodotto ideato da Petra...

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Valorizzare l’Arte Bianca

A pieno regime i corsi organizzati da La Scuola del Molino presso il Laboratorio di Vighizzolo d’Este (Pd) di Molino Quaglia per tutti i professionisti del pane, della pizza e della pasticceria. Un metodo didattico...

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Sul trono di Harrods

Pizza Gourmet, evento organizzato da Identità Golose, ha scelto come palcosecnico Harrods, il celebre grande magazzino londinese. Qui, a fine ottobre, Franco Pepe e Simone Padoan...

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Ciak, si impara!

La Farina e il Fuoco è il documentario sulla pizza italiana contemporanea girato a Università della Pizza nell’antico molino della famiglia Quaglia. Condotto da Francesca Barberini per la regia di Silvia Chiodin, racconta per la prima volta di fronte alle telecamere come...

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Il Simposio vola alto

La nona edizione di PizzaUp si è svolta a Vighizzolo d’Este (Pd) presso il Laboratorio dell’Università della Pizza di Molino Quaglia dal 2 al 4 novembre. Il simposio tecnico sulla pizza italiana si è sviluppato lungo tre temi: Nutrizione, Energia e Terra...

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Come un panino diventa gourmet

Per diventare davvero gourmet un panino deve essere un prodotto che abbia un senso, perchè non basta scegliere un pane fatto con farine speciali e riempirlo con una farcitura di ingredienti ricercati e di...

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Farina da superpizza

Napoli ha ospitato recentemente la prima edizione del Bufala Fest: 36 postazioni gastronomiche e due filoni principali durante un evento che ha voluto promuovere la pizza gourmet e la cucina primordiale...

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L’Expo prosegue con PizzaUp

Expo 2015: i temi portanti di questa grande manifestazione sono forti stimoli di cambiamento del nostro atteggiamento nei confronti del cibo. Ma cosa accadrà dopo il 31 ottobre, quando si spengono i riflettori sull’Esposizione Universale?...

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Farina, musica e pensiero

Anche quest’anno Molino Quaglia ha partecipato a Collisioni, il Festival di letteratura e musica in collina, che si è svolto in Estate a Barolo (Cn). Qui il molino di Vighizzolo d’Este (Pd) ha portato il gusto e la ricchezza nutrizionale dei chicchi di grano...

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Una cultura da divulgare

Molino Quaglia, il 27 e il 28 giugno scorsi, ha presentato l’Università del Panettone. Il lancio si è svolto a Milano presso la sede del Sole 24 Ore nell’ambito di Panettone tutto l’anno, l’evento ideato dal giornalista Davide Paolini, il Gastronauta. Una

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Il panificio del futuro

Ha aperto a Milano il primo panificio MAMAPetra, un concept di gestione, produzione e vendita del pane artigianale, e più in generale dei prodotti lievitati da forno, con una formula estremamente innovativa in termini di sostenibilità economica, qualità dei...

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Una farina che va oltre

Petra 9 è più di una farina macinata a pietra e nello stesso tempo è più di una farina integrale. È un prodotto davvero interessante. Molino Quaglia l’ha chiamata conTuttoilGrano, perchè è il risultato di un meticoloso processo di recupero di...

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Pane e pizza a Parigi

Dal 25 al 27 aprile al Bastille Design Center di Parigi si è svolta la seconda edizione di Cultural, il festival dedicato alla cultura agroalimentare italiana. L’evento, organizzato da Consortium Paris, è un’occasione per...

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Un corso per distinguersi

Perchè non provare a offrire anche solo una volta a settimana un prodotto diverso, soprattutto se può avere tanto appeal? Quanto tempo può portare via produrre del pane o della pasta fresca, viste le attrezzature e le soluzioni produttive di oggi? Quanto può essere...

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Fare il pieno di salute

Si chiama Glutinò ed è la linea di farine senza glutine ideate da Molino Quaglia e da Arte Innovativa degli Alimenti di Vighizzolo d’Este (Pd). La linea si compone di tre tipologie di Glutinò (in confezioni da 1 e 3 kg) studiate appositamente per la produzione di...

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Mercato Metropolitano

Le magie dell’Expo. Dal 6 maggio fino a fine ottobre i 15 mila metri quadrati dell’ex scalo ferroviario di Porta Genova a Milano saranno occupati dal Mercato Metropolitano: frutta e verdura fresche, un supermercato con...

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Onore al bignè

Definito il “boccone dei re”, il bignè è una delle ricette più utilizzate nella pasticceria moderna. Per questo è stato al centro di una giornata speciale della Scuola del Molino Quaglia condotta dal maestro pasticciere Luca Cantarin a fine febbraio. Un corso che...

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Pane gluten free

Figlia del grande lievitista Rolando, Francesca Morandin si è laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari con tesi sul lievito madre senza glutine e da allora non ha smesso di studiare l’argomento (e a insegnarlo) trovando sempre nuove strade per...

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Farina in primo piano

Si chiama Petra Selected Partners ed è il progetto che Molino Quaglia ha presentato a Rimini nel corso di Sigep dal 17 al 21 gennaio. L’iniziativa ha previsto la nomina dei primi 50 partner scelti tra le migliori pasticcerie, panetterie e pizzerie d’Italia: un...

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Protagonista a Milano

Molino Quaglia è stato main sponsor dell’edizione 2015 di Identità Golose, il congresso internazionale di cucina d’autore che si è tenuto a Milano dall’8 al 10 febbraio. Quest’anno il filo conduttore dell’attività che si è svolta all’interno dello stand Quaglia è stato il...

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La Cucina e i suoi interpreti

Dall’8 al 10 febbraio è andata in scena l’undicesima edizione di Identità Golose Milano, che ha sviluppato il tema “Una sana intelligenza”. Presso il MiCo di via Gattamelata la cucina e i suoi interpreti sono stati protagonisti di una tre giorni molto intensa. La cucina naturale e...

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Arte bianca senza glutine

Pane, pizza e dolci: ogni ricetta deve essere facilmente lavorabile, seguire un processo produttivo artigianale e creare un prodotto buono e appetibile, comprese quelle senza glutine. Questo il pensiero di Francesca Morandin, tecnologa ed esperta di...

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Il panino vola alto

Anche quest’anno Molino Quaglia ha preso parte a Golosaria Milano, la rassegna enogastronomica di cultura e gusto ideata dal giornalista Paolo Massobrio che si è svolta in novembre. In questa occasione il...

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Nasce la farina fai da te

Molino Quaglia ha presentato la nuova linea dei Bricks di PetraViva. Il concetto alla base di questa produzione rivoluzionaria è semplice: la farina, da oggi in poi, la potranno preparare direttamente i cuochi, i pizzaioli, i panettieri, i pasticcieri, la...

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Arte bianca d’esportazione

Antonio Pappalardo, giovane patron de La Cascina dei Sapori di Rezzato (Bs), ha portato la sua arte bianca in Australia, per curare l’apertura di un nuovo locale a Sidney, creandone la linea e formando il...

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PizzaUp ad alta intensità

Si è conclusa l’ottava edizione di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato dall’Università della Pizza che da 3 al 5 novembre ha riunito pizzaioli provenienti da tutta Italia a Vighizzolo d’Este (Pd) presso il Laboratorio di Molino Quaglia. Chiamati a...

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PizzaUp, laboratorio di eccellenze

Dal 3 al 5 novembre ha luogo a Vighizzolo d’Este (Pd) presso il Laboratorio di Molino Quaglia l’ottava edizione di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato dall’Università della Pizza. La formula resta invariata: il...

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Le versioni di Morello

Accanto ai punti di riferimento consolidati della Veneto Valley-pizza gourmet (leggi I Tigli di San Bonifacio, Ottocento Simply Food di Bassano del Grappa, Saporè di San Martino Buon Albergo, Grigoris di Mestre) si stanno facendo largo altre pizzerie che...

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Una galassia di sapori

A soli 35 chilometri dalla Este di Alberto Morelli la Veneto Valley della pizza gourmet vede un altro locale che ha virato deciso verso la pizza da degustazione. Stiamo parlando del Forcellini 172 di Padova, dove lo chef Francesco Comerci, figlio dell’Università della Pizza...

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Una giornata con Renato Bosco

Un tocco di salato”: una giornata intera con il “pizzaiolo” Renato Bosco (il 3 settembre presso il Laboratorio di Vighizzolo d’Este, Pd) per imparare a definire strutture lievitate per produrre dei prodotti salati o dolci-salati che...

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Un impasto ritrovato

Anche l’edizione 2014 di Franciacortando (14-15 giugno) si è conclusa con un grande successo di pubblico. Un’occasione importante per vivere la buona tavola e il buon vino in un clima di convivialità e di rapporto con la...

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PizzaUp in anteprima

L’Anteprima di PizzaUp si è tenuta il 12 giugno per il terzo anno in Campania. Un atteso prologo di un evento che da otto anni, grazie all’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este (Pd), riunisce pizzaioli da...

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Il sapore dell’energia

“A Identità Milano 2014 abbiamo avuto l’opportunità di presentare un’idea di Alimentazione del futuro, intesa come insieme equilibrato di gusto e apporto nutrizionale. Protagonisti, i migliori ingredienti della

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Bread Religion Tour 2014

E’ un percorso itinerante quello che vede protagonista del Bread Religion Tour 2014 il panino imbottito italiano in chiave “gourmet“. Sette tappe in giro per l’Italia saranno lo scenario di questo evento lanciato lo scorso anno a...

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Padoan, l’innovatore

Alla terza presenza a Identità di Pizza Simone Padoan è partito con un’inedita versione di una delle sue focacce più famose, quella con burrata e prosciutto, dove invece del salume ha proposto un gambero crudo. La filosofia a monte di...

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I calici di Ghisolfi

Per l’ultima edizione del Simposio Pizza Up 2013 Roberto Ghisolfi, titolare de Lo Spicchio di Cremona ha elaborato un’alternativa naturale al lievito di birra, più facilmente gestibile del lievito madre, sperimentando i...

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Napoletana senza lievito

La pizza è uno dei simboli della Dieta Mediterranea e, come tale, ha la responsabilità di celebrare ingredienti genuini. Sin dalla sua base, che deve essere non solo digeribile e leggera, ma anche nutrizionalmente adeguata al...

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Le declinazioni del burger

Renato Bosco, della pizzeria Saporè di San Martino Buon Albergo (Vr), ha portato alla ribalta una duplice declinazione del burger: “ham” e “veg”, fratelli diversi per natura e concezione, ma simili per equilibrio nutrizionale. Ecco allora la...

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PizzaUp, capitolo settimo

Più fibre, meno carboidrati e le vitamine e i sali minerali dei germogli di grano. Questa la “ricetta” di una pizza più leggera e digeribile che, mantenendo tutto il gusto della tradizione, guarda alla salute. Lo fa...

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Cucinare senza glutine

Mimmo Caporusso, patron del ristorante pizzeria Salsadrena di Sanremo (Im) ha organizzato di recente, in collaborazione con Molino Quaglia, una degustazione di prodotti senza glutine preparati con le farine della linea Glutinò, mix...

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Panini imbottiti di benessere

Organizzato dall’Accademia del Pane in collaborazione con il Molino Quaglia e la rivista Rolling Stone, l’8 settembre Este (Pd) ha ospitato Bread Religion, nuova edizione di Comunipane, il simposio tecnico sul pane italiano. Il panino imbottito è...

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Mai dire mai

Cristian Toniolo, titolare della Pizzeria Al Contrario di Vanzo (Pd), a 35 anni era convinto di essere arrivato, di non aver più bisogno di imparare. Un locale di successo e tante certezze. Ma poi ha incominciato a frequentare l’Università della Pizza… 
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Il cibo, che gioia!

Per Alessandro Lunardi, titolare della pizzeria d’asporto Nuvola Rossa a Brugine (Pd), quello con le materie prime è un rapporto fisico, intenso che deve stimolare i cinque sensi. Un’inclinazione trasmessa dalla...
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Un gruppo di lavoro per PizzaUp

Tante le novità in vista del Simposio tecnico PizzaUp (Vighizzolo d’Este, Padova, 4-6 novembre) che riunirà anche nel 2013 un massimo di 60 pizzaioli provenienti da tutta Italia. Prima fra tutte la nascita di un gruppo di lavoro composto da...

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Intraprendere un nuovo cammino

E’ quello che ha fatto con intelligenza, umiltà e coraggio Antonio Pappalardo quando ha deciso di frequentare i corsi dell’Università della Pizza di Molino Quaglia. Un’esperienza che lo ha trasformato donandogli una nuova...

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Rimettersi sempre in gioco

Che Massimo Giovannini sia un imprenditore tenace non c’è alcun dubbio, lo dimostra la sua storia professionale. Una carriera che però può vantare un valore aggiunto, una marcia in più da sempre: la presenza operativa, al...

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La strada della vita

Cristiano Diodato è diventato un professionista della pizza alla soglia dei 40 anni. Una passione tenuta a freno per lungo tempo, ma che, una volta liberata, gli sta regalando enormi soddisfazioni. Un percorso in...

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La buona cucina si impara

Un inizio carriera tanto per portare a casa qualche soldo, poi la svolta dopo una profonda crisi nell’interpretare la professione. Oggi Mimmo Caporusso, dopo l’incontro con l’Università della Pizza, è un pizzaiolo nuovo, un appassionato interprete dei più elevati valori della gastronomia e...

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Macinata a pietra da 1 kg

Sono sul mercato i pacchi da 1 kg di Petra, la farina macinata a pietra del Molino Quaglia di Vighizzolo d’Este (Pd). Acquistabili online sul sito www.farinapetra.it o nei migliori negozi di food in tutta Italia, i pacchi sono proposti nelle classiche quattro versioni: 1, 3, 5, 9...

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“La pizza è mobile”

Dopo il successo dello scorso anno la pizza ha ritrovato Identità di Pizza, una giornata per ragionare su questo grande piatto che si è celebrata a Milano l’11 febbraio, la giornata centrale di Identità Golose, la manifestazione di...

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Squilli di genialità

Quasi cent’anni di qualità, tradizione, arte molitoria, dinamicità, idee. E’ la sintesi delle caratteristiche e dei punti di forza di Molino Quaglia, storica azienda di farine di Vighizzolo d’Este (Pd). Mai fermi sugli allori, alla continua ricerca di prodotti e soluzioni per i professionisti della...

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Dinamismo e determinazione

Ruben Sarli è un uomo dinamico, nella vita come nella professione. Nato a Torreglia (Pd) nel 1978, è sposato con Elisa e padre di due bambini: Tommaso e Francesca, 8 e 5 anni. Fin dall’infanzia ha respirato aria di ristorazione nella trattoria “Da Mario” del...

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Il Manifesto della Pizza

Una sesta edizione di PizzaUp molto particolare quella andata in scena a Vighizzolo d’Este (Pd) presso il Laboratorio di Molino Quaglia dal 5 al 7 novembre. Una tre giorni storica che si è conclusa con la stesura del Manifesto della Pizza Italiana Contemporanea...

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Passione e ricerca

Ha 27 anni, è un uomo giovane ma già molto navigato. Viene dalla città costiera di Durazzo Beniamino Bilali, carattere fermo e determinato, cresciuto in una famiglia di artigiani nel cui laboratorio in Albania si...

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Pizza 100% italiana

La pizzeria Grigoris di Chirignago (Ve) è stata teatro lo scorso 18 settembre di una serata di grande rilievo: la Cena dell’Alleanza. Si è trattato di un importante appuntamento con il gusto 100% made in Italy organizzato in collaborazione con Slow Food Veneto e...

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La curiosità mi carica

E’ un figlio d’arte e un imprenditore il trentenne Emiliano Aureli, titolare a Montopoli di Sabina, Rieti, della Pizzeria La Taverna dei Corsari. “Devo molto a mio padre – ricorda -. Ristoratore e in seguito titolare di...

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Grinta e determinazione

Ha ventisette anni, ma la sa già lunga come un professionista navigato. E’ uno chef pizzaiolo con le idee chiare in fatto di pizza e cucina. A conferma di tanta determinazione anche il fatto che è già un...

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Autodidatta con orgoglio!

E’ un grande interprete della classica canzone napoletana. Un cantante fatto e finito che vanta esibizioni di ottimo livello. La napoletanità è un elemento portante del dna di Gianfranco Iervolino, nato a Torre Annunziata, ma...

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A tu per tu con il pane

Dal 17 al 19 giugno a Vighizzolo d’Este (Pd), presso Molino Quaglia, si è tenuta la quarta edizione di Comunipane, il simposio tecnico sul pane italiano organizzato dall’Accademia del Pane. Tre giorni di lavori in cui...

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Il confronto per crescere

Quando si dice artigiano! Eh sì, perché Renato Busa di Asiago (Vi), oggi quarantaseienne, fino a 32 anni ha lavorato il legno con il fratello nella segheria di famiglia. Poi la svolta, condita da una buona dose di coraggio, comune denominatore per...

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Pasticceria in evoluzione

Nella sede di Molino Quaglia a Vighizzolo d’Este (Pd) il 19 marzo è stata presentata insieme a Corrado Assenza, maestro pasticcere del Caffè Sicilia di Noto, la Pasticceria Dinamica, un nuovo modo di intendere la...

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Quella voglia di vincere

C’è poco da fare, chi è stato un atleta conserva lo spirito agonistico per sempre. La dimostrazione vivente che la sana competizione e la voglia di vincere sono sempre lì, a correre sottopelle, è rappresentata dalla storia-carriera di Ruggero Ravagnan...

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Professionista a tutti i costi

“Ho lavorato per vent’anni in un maglificio, ma il sabato e la domenica non staccavo. Correvo in pizzeria a fare la cameriera”. Così Claudia Tosello, 44 anni, oggi titolare della Pizzeria Arcobaleno di...

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Un caleidoscopio di identità

Tante identità, un unico scopo: andare “Oltre il mercato” attraverso la riscoperta delle materie prime. Questo il cuore di Identità Golose 2012, “l’International Chef Congress” ideato da Paolo Marchi quest’anno giunto alla sua ottava edizione. E di identità...

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Un pizzaiolo lungimirante

È intelligente, sveglio, lungimirante. Un professionista serio, dalle idee chiare. Il suo nome è Renato Bosco, 44 anni, veronese di San Martino Buon Albergo. “Ho iniziato a lavorare molto presto, quindicenne – ricorda – proprio in una pizzeria di San Martino. Qui ho appreso le basi della...

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Pizza a tutto tondo

Il futuro della pizza risiede nella professionalità e nell’utilizzo di materie prime di alta qualità. Questo è quanto è emerso nell’ambito della 5ª edizione di PizzaUp, il Simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato dall’Università della Pizza e svoltosi a...

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Cheese accoglie la pizza

​​​​Cheese, appuntamento fieristico internazionale che ogni due anni si snoda tra le strade del centro storico di Bra (Cn) punteggiandole con il bianco dei tendoni e con l’aroma del formaggio, quest’anno, a metà settembre, ha voluto dedicare un’intera piazza a chi...

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Il coraggio di rimettersi in gioco

Quando abbiamo telefonato in pizzeria per fissare un appuntamento per l’intervista, ci è stato detto che era al mercato, alla ricerca di alcune materie prime necessarie in cucina. Il locale è la Pizzeria Capri di Bergamo, lui è Carmine Nasti, famiglia originaria da...

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Alla ricerca di nuovi stimoli

La storia d’amore tra Patrizio Liboni e la pizza ricorda più quella di un amante passionale e irrequieto che quella di un impiegato del rapporto di coppia, tutto pantofole e vita programmata. Il cinquantaseienne Patrizio oggi è al timone – è proprio il caso di dirlo – del ristorante pizzeria Litus, una...

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Una passione profonda

​​​​La passione. E’ questo l’aspetto che subito balza agli occhi quando si incontra Roberto Ghisolfi e con lui si incomincia a parlare di pizza. Una passione antica. In effetti è cresciuto in una nuvola di farina: figlio di un fornaio e nipote del presidente dei fornai di Cremona...

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Passione siciliana, in teglia

Sì, è giovane, parecchio, ma è navigato. Assaggiando i suoi piatti sembrerebbe che faccia questo lavoro da generazioni, tramandandosi di padre in figlio l’arte dell’impasto e della pizza. E invece no, perché Francesco Ferranti ha aperto i battenti della Pizzeria Paprika di Licata...

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Imprenditore della pizza

Si è dato subito da fare Michele Crestani. Nato a Valdagno (VI) nel 1972, fin dal primo anno di “alberghiero” aveva la pizza in testa. “Studiavo al Pellegrino Artusi di Recoaro – racconta – e il sabato e la...

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Quando la notte porta consiglio

Ci sono i pizzaioli figli d’arte, ci sono quelli che fin da bambini si vedevano con la pala in mano sfornare una pizza fumante, ci sono quelli per cui la sorte o il caso li ha portati a esercitare questa professione. E ci sono quelli...

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PizzaUp e lievito madre

Grande successo per l’evento organizzato sul finire di maggio a Napoli dall’Università della Pizza per l’anteprima nazionale di PizzaUp, il simposio tecnico dedicato alla pizza italiana la cui quinta edizione avrà...

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La farina prima della farina

La farina prima della farina, ovvero un molino visto dall’interno. Non capita tutti i giorni di avere l’opportunità di entrare in quelle enormi costruzioni chi si innalzano fino a grattare il cielo. Sì perché oggi i molini si sviluppano in...

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Pizzaiolo per amore

La storia professionale di Marco Pavanello è legata a doppio filo all’incontro con sua moglie Elisa, appassionata di cucina e di ricette a base di pasta lievitata. Il colpo di fulmine anche gastronomico gli cambia la vita. Insieme...

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Molino Quaglia

Molino Quaglia azienda leader nel settore delle farine ha sempre puntato su 4 punti che hanno portato al successo dei suoi prodotti: ricerca, selezione, purezza e gusto...
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