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IDENTITA' di PIZZA 37 - 11.10.2016

Yeast, flour, dough, culinary provocations, pizza or not pizza, the Manifesto of Italian contemporary pizzawith the most famous Italian food journalists, chefs working side by side with pizza chefs, the...

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IDENTITA' di PIZZA 37 - 03.10.2016

Lieviti, farine, impasti, provocazioni culinarie, è pizza o non è pizza, il Manifesto della pizza italiana contemporanea con i più affermati giornalisti della gastronomia italiana, lo chef che lavora fianco a fianco con il pizzaiolo, il primo per respirare gli...

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Il Simposio vola alto

La nona edizione di PizzaUp si è svolta a Vighizzolo d’Este (Pd) presso il Laboratorio dell’Università della Pizza di Molino Quaglia dal 2 al 4 novembre. Il simposio tecnico sulla pizza italiana si è sviluppato lungo tre temi: Nutrizione, Energia e Terra...

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IDENTITA' di PIZZA 37 - 11.10.2016

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IDENTITA' di PIZZA 30 - 23.10.2015

Pizza is decisively changing appearance and activities that make a curious public, interested in quality aware of this new appearance are increasing. Even abroad, the gourmet approach is...

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IDENTITA' di PIZZA 31 - 12.11.2015

Net tradotto dall'inglese significa rete. Fare rete significa far vivere i legami tra persone accomunate da eguali modi di pensare e vedere il futuro. In questo caso della pizza, intesa come mezzo popolare di trasmissione di una sana alimentazione che

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Il Simposio vola alto

La nona edizione di PizzaUp si è svolta a Vighizzolo d’Este (Pd) presso il Laboratorio dell’Università della Pizza di Molino Quaglia dal 2 al 4 novembre. Il simposio tecnico sulla pizza italiana si è sviluppato lungo tre temi: Nutrizione, Energia e Terra...

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IDENTITA' di PIZZA 30 - 20.10.2015

La pizza sta decisamente cambiando volto e crescono le iniziative che portano il suo nuovo volto alla conoscenza di un pubblico curioso e attento alla qualità. Anche all'estero, dove l'orientamento gourmet fa sempre più proseliti, non solo...

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IDENTITA' di PIZZA 37 - 03.10.2016

Lieviti, farine, impasti, provocazioni culinarie, è pizza o non è pizza, il Manifesto della pizza italiana contemporanea con i più affermati giornalisti della gastronomia italiana, lo chef che lavora fianco a fianco con il pizzaiolo, il primo per respirare gli...

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