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    GOLOSARIA VENETO 2017

    26 - 28 maggio 2017

    GOLOSARIA PADOVA

    Nel segno del genio dei produttori veneti.


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    Pizzeria Lucignolo dei Fratelli Prisco sul Vesuvio

    Quando si ha un progetto ben preciso da realizzare, non importa quante ore di lievitazione stratosferiche si facciano fare all’impasto delle pizze o quanta idratazione ci sia o se si utilizza lievito madre o lievito di birra, la cosa importante è...

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    La Chamade, il gourmet abita a nord di Napoli

    "Siamo nell'era della pizza della salute - hanno ricordato i due Di Vaio - ciò vuol dire garantire l'utilizzo di prodotti di eccellenza, sia nell'impasto che nei condimenti. Per questo le nostre farine sono macinate a pietra e conservano il cuore del grano; il nostro paniere utilizza solo prodotti a...

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    Perché Golosaria Padova

    Tutto parte dal Golosario 2016, quando chiudendo il libro in redazione mi accorgo che le innovazioni più importanti sono dei Veneti. E così inizio ad accarezzare l’idea che...

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    Tempo di bilanci, tra cucina gourmet, pizza e polpette

    Sono di quelle persone che non amano il proprio compleanno, perché si tende inevitabilmente a fare bilanci e non sempre sono positivi. Eppure quest’anno mi sento (pro)positiva, fiduciosa, perché nell’ultimo anno ho imparato tanto, ho...

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    All'Università della pizza un nuovo corso per diventare professionisti dell'impasto

    Lezioni, approfondimenti, seminari e prove sul campo consentiranno agli studenti di imparare a sfornare una pizza gourmet. Il corso è destinato non solo a pizzaioli ma anche agli...

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    Gennaro Nasti (en)

    Chef-pizzaiolo Gennaro Nasti – a master of dough and leavening who’s always studying, experimenting and renewing – defends in Paris a new way of conceiving Neapolitan pizza, with tenaciousness, passion and his usual smile.
    At Bijou, the gourmet pizzeria he...

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    IDENTITA' di PIZZA 14 - 1.10.2013

    Pizza Up, Simposio tecnico sulla pizza italiana, avrà luogo a Vighizzolo d'Este (Padova) dal 4 al 6 novembre prossimi. Ecco 7 motivi validi per esserci...

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    Molino Quaglia lancia il pane Petra bio a Golosaria

    Petra Molino Quaglia parteciperà a Golosaria, l’iniziativa dedicata al gusto ideata da Paolo Massobrio che si terrà dal 26 al 28 maggio negli spazi aperti e interni di Padova Fiere. L’evento sarà occasione per la presentazione di un progetto che coinvolgerà, proprio a Padova e per la prima volta, sei...

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    Un pasticcere e i suoi lasciti. Giovanni e Andrea Rampinelli

    l luogo scelto dalla famiglia Rampinelli è fuori moda, fuori dal centro, fuori dalle liste dell’opinione gourmet. Mantiene viva una tradizione, racchiudendo al proprio interno dei germi di rivoluzione che nel giro di pochi anni...

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Sweety Milano, il festival della pasticceria

Sweety of Milano è il primo e unico grande evento dove potrai incontrare i più grandi pasticceri italiani. "I più prestigiosi maestri pasticceri italiani avranno ciascuno il proprio stand e tu avrai la possibilità di ..

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