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Intervista a Simone Padoan

Simone ha portato a Hell’s Kitchen la sua pizza gourmet, un nuovo modo di preparare e, quindi, di gustare il celebre piatto, creando un connubio tra alta cucina e pizza. Ma come...

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Lipen, farsi stregare da Scaglione

Lasciate perdere, da soli non ci arriverete mai. Per sapere cosa significhi mai Lipen, Enosteria Lipen, dovrete chiederlo al padrone di casa, Corrado Scaglione, radici calabre, cuoco e in seguito anche pizzaiolo, a...

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Programma di Identità di pane Panettone e Pizza

Il programma della Sala Auditorium proseguirà all'insegna de La forza della libertà con illustri firme della cucina d’autore italiana e internazionale, tra tutti Massimo Bottura, Carlo Cracco, l’omaggio a Annie Féolde e Giorgio Pinchiorri,...

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LA RIVINCITA DEL FRITTO. BASTA USARE L'OLIO GIUSTO

Una recente ricerca, riportata da diverse testate internazionali, condotta dal Dipartimento nutrizionale della Facoltà di Farmacia di Granada e diretto da Cristina Samaniego Sanchez, potrebbe ribaltare le valutazioni finora riservate al fritto. Il segreto andrebbe ricercato...

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Cracco e Capello preparano la pizza con farina Petra

Oggi, 27 dicembre, a Dubai Carlo Cracco e Fabio Capello prepareranno una pizza per lo sport con Petra, la farina macinata a pietra con grano 100% italiano, nell’ambito del Global Soccer Award-Food For Champions. Petra Molino Quaglia è infatti...

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